Estos bollos los hace Kristina y están deliciosos, espero que os gusten y os animeis a hacerlos
BOLLOS SUECOS CON CANELA Ingredientes
Raciones: 15 – 25 Tiempo: 1 1/2 – 3 horas
50 g levadura fresca (o 12 g levadura de panadería)
100 g mantequilla
½ litro leche
1/2 cucharadita (cuchara de café) sal
1 – 1 1/2 dl azúcar
1,3 litro harina de trigo
(1 cucharadita (cuchara de café) cardamomo molido)
Relleno de canela:
100 g mantequilla
1 dl azúcar
2 cucharaditas (cuchara de café) canela molida
Relleno de cardamomo:
100 g mantequilla
1 dl azúcar
2 cucharaditas (cuchara de café) cardamomo molido
Para pintar: 1 huevo
Para decorar: azúcar granulado (o almendras cortadas)
Elaboración:
1. Mezclar los ingredientes sólidos ( harina, levadura, azúcar, sal y cardamomo), si la levadura es fresca se disuelve en un poco de leche.
2. Derretir la mantequilla, añadir la leche y templar a una temperatura de 37 grados, a la temperatura de tus dedos
3. Añadir a la harina hasta obtener una masa compacta. Trabajar bien y seguir añadiendo harina hasta que la masa no se pegue a los lados del cuenco y sea flexible Dejar la masa en el cuenco y cubrir con un trapo de cocina. Dejar fermentar hasta que duplique su tamaño, aproxidamente 45 min.
4. Dividimos la masa en dos partes y sobre la mesa en donde previamente habremos espolvoresado harina, amasar un poco y añadir.
5. Con un parte formamos un rectángulo lo más grandes que nos salga y que la masa no se rompre y se unta con mantequilla a punto de pomada, azúcar y canela, se enrolla en forma de rulo y se van cortando discos de aproximadamente 1 centímetro, Poner los bollos en bandejas de horno sobre papel de horno.
Con la otra mitad, volvemos a formar un rectángulo, untamos de mantequilla, azúcar y cardamomo, puedes volver a cerrarlo igual o doblar a la mitad y cortar a tiras de 1 centímetro e intentar enrollarlo sobre tu dedo, (yo lo hice con ella la primera vez y fue horroroso), (hoy me han salido mejor)
6. Tapar con un trapo de cocina y dejar que suba hasta que el tamaño sea casi el doble, 20-40 min.
7. Pintar con el huevo batido y espolvear azúcar granulado.
8. Colocar la bandeja en la parte central del horno y hornear entre 8 y 10 min a 225 grados.
9. Dejar los bollos enfriarse debajo un trapo de cocina.
10. Disfrutar los bollos con leche fria
P.D. Se pueden congelar y salen muy bien.
Otra P.D. No es tan difícil.
